冰糖是用什麽做的?

蔗糖,我來講講冰糖的原料和制作過程。

1、原料

冰糖通常是用蔗糖(白砂糖)為原料做成的。

2、制作流程

冰糖是用白砂糖融化成液體,經過燒制,去雜質,然後蒸發水分,使其在40℃左右條件下自然結晶而成,亦可冷凍結晶而成。

3、質量判斷

質量好的冰糖,是均勻的清白色或者黃色,半透明,有結晶體光澤,質地純甜,無異臭,無異味,無明顯的雜質,色澤發黃的冰糖,質量差。

希望對妳有幫助哦··

努力奮鬥的醬油君與食安君二位回答很專業,不錯。本人剛來義烏時結識了位冰糖廠的老板,時不時去他廠裏轉轉。親眼目睹了成堆成山的大袋白砂糖轉化為冰糖的過程,如再述就累贅了,與前面二君的描述壹樣。從冷藏室搬出來結晶成塊的冰糖有部份塊頭較大,工人還得用大錘敲碎,分揀顏色打包運往批發市場。

別的就不說啦說下當時的衛生條件。

大家都知道蜜蜂喜歡花蜜,冬季花少養蜂人會用白砂糖餵蜂。冰糖廠裏全是白砂糖,蜜蜂最愛光臨。糖堆上有貪婪的,頭上有嗡嗡叫的,人群中有飛舞的,熬制白砂糖的鍋裏飄浮著好些蜜蜂屍體。最惡心的是熱天還有成群結隊的蒼蠅東奔西躥躍躍欲試,工人們見慣不驚。看到這壹幕幕,壹下子沒了興致,至今不嗜冰糖。

還有紅糖的生產過程,眼不見為凈吧。

冰糖是用什麽做的?簡單的來說冰糖是用白砂糖做的。那復雜來說呢?大家且往下。

冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶,是由蔗糖加上蛋白質原料配方,經再溶、潔凈處理後重結晶而制得的大顆粒結晶糖,有單晶體和多晶體兩種,呈透明或半透明狀。

市面上冰糖壹般分三大類,其壹是呈規則的通明晶體狀的單晶冰糖;其二是不規則晶體狀冰糖的多晶冰糖,又稱為老冰糖、土冰糖、塊冰糖等;第三是在傳統多晶體冰糖生產過程中加入壹些具有保健功能的輔料成分的保健冰糖。

冰糖可食用,冰糖帶有清爽不膩的甜味可用於煲制各種滋補食品;冰糖也可藥用,可生津止渴,需要註意的是作為藥用時具體用法用量請遵醫囑服用。

以上內容希望對大家認識冰糖有所幫助。

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